« ソフトバンクの勝ち | ホーム | 俺のアイアン »

うどんの腰の出し方教えてくれ

今日の昼飯にうどん打った。昨日の夜に生地をしこんで、何回も足踏みして。前回も全然腰が出なかったので、今回も根拠のない試行錯誤で、強力粉を15%混ぜてみた。水と塩の割合は粉:水:塩=100:41:5。

やっぱり腰が出ない。というかむしろ前回よりも弱い気がする。切り方が細めになったということもあるが。

粉は変な混ぜ物をせずに中力粉のみのほうがいい気がしてきた。それと、粉自体の問題のように思えてきた。ニップンの「たけ」以外の粉でもやってみる予定。

トラックバック(0)

トラックバックURL: http://keitaro.krbys.net/mt5/mt-tb.cgi/590

コメントする

このブログ記事について

このページは、keitaroが2007年4月 2日 12:49に書いたブログ記事です。

ひとつ前のブログ記事は「ソフトバンクの勝ち」です。

次のブログ記事は「俺のアイアン」です。

最近のコンテンツはインデックスページで見られます。過去に書かれたものはアーカイブのページで見られます。