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ヤガラ
ちょっと前に海の近くに引っ越してきた。この町では、近くの港の漁師さんが、ときおり行商のかたちで軽トラで地魚を売りにきてくれる。今朝覗いてみると、「ヤガラ」がおいてあった。
カマスみたいな細長い魚。ダイビングで何度か見たことがあるけど、食べておいしいとは思わなかった。どうやら、刺身とかお吸い物がおいしいらしく、大きい型のものは、近所の高級料亭に行くんだそうだ。今日あったのは、50cmくらいの型だった。300円。ぶつ切りで早速お吸い物に。
頭の部分がどうやら肝臓にいいとのこと。とにかくいいダシが出るらしい。お吸い物にすると、ちょっと油が浮いて確かにいい味。身は骨っぽくてあまりないけど。
海辺に住んで、こういったおいしい魚を普通に食べることができるのは、本当に幸せだと思う今日この頃。
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